معرفتي الهزيلة كانت ما هي البقان. ما الفائدة والضرر - لم أفكر حتى في ذلك. بالصدفة تماما مقال صغير في صحيفة محلية لفت نظري. لقد كتب الكثير من الاهتمام حول فوائد البقان! مهتم ب. البقان غير معروف كثيرًا في بلدنا ، نظرًا لأن الزراعة الصناعية لشجرة الجوز هذه ليست منتشرة تقريبًا معنا. ينمو البقان في الغالب في جنوب بلادنا ، ولكنه مقاوم تمامًا للصقيع ، وبالتالي يمكن زراعته في الشمال. بمجرد أن رأيت على الرفوف ، كانت الحقائب الصغيرة مع حبات البقان التي تم إحضارها من الولايات المتحدة الأمريكية باهظة الثمن. بالمقارنة مع الجوز ، طعم البقان أكثر نعومة وأكثر زبدة. أحب هذا.
ما هي الخصائص المفيدة للجوز؟
كانت المكسرات جزءًا من النظام الغذائي البشري لقرون عديدة. عندما خلق الله كوكبنا الفريد للإنسان ، قام بتأمين هذا المخلوق الفائق الذكاء ، لكنه ضعيف لجميع المناسبات. لقد خلق الإنسان كمركب من جميع العناصر النادرة والمواد على الأرض. هناك نباتات لا تنفصل عن وجود الإنسان ، كقاعدة احتياطي أثناء الأزمة لدعمه أو إنقاذه. هذه هي المكسرات ، ومن بينها البقان يأتي أولاً.
محتوى السعرات الحرارية ، وتنوع فاكهة الجوز عالية للغاية! أ. ا. فافيلوف وصفهم ببراعة "خبز المستقبل". نعم ، في الواقع ، تحتوي نواة أي مكسرات على الكثير من الدهون من الدرجة الأولى والبروتين والكربوهيدرات ، وتقريباً مجموعة كاملة من الفيتامينات الحيوية والعناصر النزرة والمواد الأخرى. اتضح أن المكسرات عبارة عن خبز بالزبدة والكاكاو والفواكه في نفس الوقت.
ولكن أود أن أسمي هذا الخلق الجميل طبيب رائع. اللوز والجوز يحسن أداء المعدة وينعش أداء الدماغ والقلب والكبد والكلى. يحسن اللوز الرؤية ، وهو أمر مهم لأي شخص يزيد عمره عن 40 عامًا. كما أنه ، مثل عدو تصلب الشرايين ، يحسن وظائف الدماغ والرئة (مع الربو).
البقان عبارة عن مجموعة من هذه المكسرات. إنه يستحق اهتمامًا خاصًا.
أين ينمو البقان
لونج بيكان (carya illinoensis N) من وادي المسيسيبي (أمريكا الشمالية). لقد اهتموا به منذ فترة طويلة باعتباره الثقافة الأكثر قيمة التي تتضمن بشكل متناغم كل ما هو ضروري لدعم الحياة للجسم البشري ، والتي لا تتطلب نفقات خاصة لزراعة الفاكهة وتخزينها. تعتبر الزراعة الصناعية لهذا المحصول مهمة في جنوب شرق الولايات المتحدة ، حيث تعد فطائر البقان وحلويات البرالين حلويات تقليدية.
استقر البقان في روسيا في فجر القرن العشرين ، بدءًا من ساحل البحر الأسود. منذ تلك الفترة ، فإن سوتشي بيكانز ألي (معهد أبحاث البستنة) له تاريخه. بعد ذلك بقليل ، ظهرت شتلاته في "الثقافات الجنوبية" لمتنزه Adlersky Arboretum-Park.
يمكن أن يصل ارتفاع الأشجار إلى 50 م وعرض التاج يصل إلى 40 م ، ويصل جذع الشجرة عند القاعدة بقطر 3 م ، ويمكن أن تجوف أجوف هذه الشجرة الفارس مع الحصان أثناء الطقس السيئ. تتحمل الأشجار الصغيرة درجات الحرارة التي تصل إلى -30 درجة مئوية ، لذلك ليس من المستغرب أن يبدأ الجوز طويل الثمرة بالتحرك بسرعة شمالًا.
هناك العديد من أصناف البقان على موقع اختبار تنوع أدلر. كأفضل الأصناف واسعة الانتشار من النجاح وإنديانا وستيوارت وغيرها. ينمون بالفعل في مجموعات على المنحدر الشمالي لسلسلة القوقاز ، في منطقة ستافروبول ، منطقة روستوف ، أوكرانيا ، ومولدوفا. ولكن ليس لها أهمية صناعية على أراضي هذه المناطق. على الرفوف ليست كذلك ، باستثناء أن هناك حقائب جلبت من بلدان أخرى.
يترك البقان المعقد بدون أزواج حتى 50 سم ، وبخصائصه ، فإن البقان قريب من الجوز ، لأن هذا النبات هو أيضا ثنائي الفلقة ، أحادي ، وهو أمر مهم للغاية لبقائه. أقراط أزهار من السداة الذكور معلقة على براعم عمرها عامين. وتتكون الإناث المدقة عن طريق باقات على براعم العام الحالي. عادة ، يحدث الإزهار في أواخر الربيع وأوائل الصيف ، وهو ليس خطيرًا أثناء الصقيع الربيعي في شمال القوقاز.
ينضج البقان في سبتمبر وأكتوبر ، ينهار مثل الجوز. إنها الثمار المتفتتة التي تعتبر ناضجة. فاكهة دروب بوزن 12-20 جم ، نظرًا للتنوع ، يختلف شكل البقان من كروي ممدود إلى بيضاوي ممدود ، بطول 3-6 سم ، وقطر 1-2 سم. القشرة ناعمة ونظيفة وخالية من الالتواءات والشقوق والثقوب والعفن. يجب أن تكون المكسرات غير المقشرة ثقيلة بالنسبة لحجمها. يشبه شكل الجوز شكل الجوز ، لكن الالتواء أكثر سلاسة ، كما كان ، لا توجد أقسام ، أي يتم أخذ نواة البقان بسهولة من القشرة. إذا رعد البقان غير المقشر عند رجه ، فقد يعني هذا أنه داخله جاف وغير مناسب للطعام.
يعتمد البقان على مجموعة متنوعة من الجوز ، فمن الصعب تقطيعه أم لا. جئت عبر المكسرات التي أحضرتها من سوتشي. ليست كبيرة ، بل صغيرة. كان من الصعب تقسيمهم. كانت القشرة كثيفة للغاية. والنواة صغيرة. ستطبق قوة كبيرة - قلب مسلوق ناعم. تضغط بشكل أسهل - يبقى الجوز سليمًا. ولكن إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فهناك أصناف ذات غلاف رفيع. مثل هذا الوخز ليس صعبًا.
لا تحتوي قشرة البقان على صدع أو ثقب (مثل ، على سبيل المثال ، الجوز). هذا أيضًا زائد - الآفات ، لا يمكن للحشرات المختلفة الدخول ، وأيضًا ناقص - من الصعب التصدع إذا كانت القشرة سميكة.
في بعض الأحيان صادفت أسئلة لماذا يتم بيع البقان متصدعًا. لم أر أي إجابات حتى الآن. ولكن أعتقد أنني أستطيع الإجابة عليه.
والسبب هو قذيفة كثيفة ولكنها رقيقة. يجعل المصنعون الحياة أسهل بالنسبة لنا ، ويتوقعون صعوباتنا ، وعدم الرضا عندما يتعين علينا استخدام مطرقة ، وكسر القشرة. اختبرت ذلك بنفسي - من الصعب حتى حساب قوة الضرب بمطرقة. أنت تضرب بقوة أكبر - يتحول "العصيدة" من الجوز أو يطير إلى أقصى زاوية. أضعف قليلاً - إنها تقع دون أذى. وهكذا ، وبفضل صدع على الغلاف - كل شيء يتحول بشكل مثالي.
أود أن أحذر: تأكد من قراءة المعلومات في تاريخ التعبئة والتغليف ، في تاريخ انتهاء الصلاحية. لا يتم تخزين مكسرات البقان المتشققة لفترة طويلة ، فهي فاسدة ، وتصبح لا طعم لها ، بل وتهدد الصحة.
إن حبات البقان ليست جيدة المذاق فقط ، ولكنها مفيدة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بخفض نسبة الكوليسترول. فهي لا تساعد فقط على خفض الكوليسترول ، ولكن أيضًا تطهير الشرايين.
أظهرت دراسة أجرتها جامعة لوما ليندا (الولايات المتحدة الأمريكية) عام 2001 أن تناول حفنة من مكسرات البقان يوميًا يمكن أن يمنع أكسدة الدهون غير المرغوب فيها في الدم ، مما يساعد على منع أمراض القلب التاجية.
الفوائد الصحية لبيكان
من الصعب وصف فوائد البقان. يحتوي البقان على أكثر من 19 من الفيتامينات والمعادن - A ، E ، حمض الفوليك ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الزنك. مائة جرام من النوى توفر 30٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف. البقان هو أيضًا مصدر طبيعي للبروتين عالي الجودة ، والذي يحتوي على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات. لا يحتوي على الكوليسترول والصوديوم. من بين المكسرات ، البقان هي الأكثر سمنة - أكثر من 70 ٪. إنه يرضي الجوع بشكل جيد ، وهو مثالي كوجبة خفيفة للأطفال أو البالغين.
كرامة هذا الجوز عالية جدا. يحتوي قلب الجوز ، بالإضافة إلى الدهون عالية الجودة ، على ما يصل إلى 10٪ بروتين نقي ، و 15٪ كربوهيدرات ، وسلسلة كاملة من الفيتامينات ، والعناصر النزرة ، والأحماض الأمينية.
زيت جوز البقان - زبدة الفول السوداني - متفوق على الزيتون بعدة طرق. الثمار الناضجة ، ذات القشرة الرقيقة ، لا تفقد صفاتها عند التخلص من صفاتها ، قابلة للنقل ، يمكن تخزينها لفترة طويلة ، دون إفسادها تمامًا ، دون خوف من الآفات. لكن تلك المقشرة لا يتم تخزينها لفترة طويلة. بسبب المحتوى العالي من الدهون المتسخين ، يصبحون بلا طعم.
لا يوجد شيء أفضل أثناء الصيام بدلاً من اللحوم أو الدهون الحيوانية لتناول هذه البقان الثمين للجسم. في غضون أسبوعين أو ثلاثة أسابيع فقط ستشعر بالخفة وقوة الجسم وستصبح عيناك أكثر وضوحًا وسيصبح قلبك أكثر هدوءًا وتختفي الحكة والأرق. هذا الجسم لك يتخلص من الخبث الشرير المتراكم من موقف أمي لا يرحم تجاه نفسك.
الإفراط في تناول البقان يمكن أن يسبب الأذى. أولاً ، يمكن أن يدمر الشكل الخاص بك ، لأن البقان مرتفع جدًا في السعرات الحرارية. وثانيًا ، هناك احتمال لردود الفعل التحسسية لدى الأشخاص المعرضين. على أي حال ، تحتاج إلى معرفة الإجراء.
الزراعة والتكاثر
إن إثمار أشجار البقان سنوي. عندما تنتشر البذور ، تبدأ شجرة البقان تؤتي ثمارها من 9-14 سنة. محصول شجرة صغيرة - من 1 إلى 5 كجم. يبلغ متوسط غلة الأشجار التي تبلغ من العمر 10 إلى 15 عامًا من 8 إلى 15 كجم (بيانات أمريكية). في السبعينيات من القرن الماضي ، بلغ إنتاج البقان 150 ألف طن في السنة. دورة حياة الشجرة 300 سنة. تنتج الأشجار القديمة ما يصل إلى 250 كجم من المكسرات.
إن تقنية زراعة البقان مماثلة تمامًا للجوز. ينمو هذا النبات الملقح بالرياح والخفيف من التربة على أنواع مختلفة من التربة: عادة الغابات ، غنية بالدبال ، ثقيلة ، صخرية ، طينية. ولكن ، مثل معظم النباتات ، لا يتسامح مع المستنقعات.
ينتشر البقان نباتيا أو بالبذور (إنبات البذور تصل إلى 100 ٪). لا يلاحظ حدوث النباتات ، لا توجد آفات ، حتى الثمار ، بالمقارنة مع الجوز ، لا تتلفها.
الآن البقان واسع الانتشار ليس فقط في الولايات المتحدة وأوروبا. يجب استخدام منتج النظام الغذائي الطبي هذا من قبل الجميع. ستعيش مع البقان في نظامك الغذائي لفترة طويلة ، وليس مؤلمًا ، وتستمتع بتفاؤل العالم كله من حولك.
إن طبيعة الخالق كريمة وغنية ، حيث يوجد فيها الكثير من الجمال الفريد من نوعه. واحدة من هذه الإبداعات النبيلة هي البقان.
عندما علمت بمزيد من التفصيل ما هو البقان ، وأن فوائدهم هائلة ، والضرر ضئيل ، أردت أن أزرعهم في بيتي الريفي. والآن أزرع شتلة واحدة من البقان. لا يزال صغيرًا جدًا. عمره ثلاث سنوات. ينمو ببطء شديد. من السابق لأوانه مشاركة تجربة الزراعة ، لكني سأخبرك عنها.
نعم ، إضافة صغيرة أخرى: أين وبأي ثمن ومن يمكنك شراء البقان - اقرأ التعليقات.
تم تحرير المقالة في 22 ديسمبر 2018.
مفيد: