على مدى السنوات الخمس الماضية ، أصبح تناول الطعام بشكل أسهل أمرًا سهلاً: تُباع الأطعمة الفائقة في المتاجر البيئية والأقسام الخاصة بالسوبر ماركت. في المقالة سوف تتعلم ما هو الأوربيك وكيفية استخدام هذا المنتج من المطبخ القوقازي الوطني. لديها الكثير من البروتين والدهون النباتية الصحية والفيتامينات.
ما هو أوربيك وكيف يتم طهيه
بالفعل في اسم "urbec" صوت الملاحظات الجنوبية. وطن المنتج هو داغستان ، حيث يتم تناوله في كل عائلة تقريبًا.
يمكن استخدام المكونات النباتية التالية كمواد خام:
- بذور الكتان والسمسم واليقطين والخشخاش والكراوية والقنب.
- المكسرات - اللوز والصنوبر والجوز والفستق والبندق.
- جوزة الهند؛
- حبات المشمش أو الخوخ ؛
- حبوب الكاكاو.
يتم وضع المواد الخام في حجر من الحجر ، مطحون. تحت الضغط العالي ، تطلق الكتلة النباتية الزيوت التي تتشرب الوجبة. والنتيجة هي عجينة موحدة وسميكة.
نظرًا لأن درجة الحرارة في حجر الرحى لا تتجاوز 40 درجة ، تحتفظ المكونات بالفيتامينات والمعادن ، ولا تتأكسد الدهون. لا تسمح الزيوت بتجفيف البذور (المكسرات).
مدة صلاحية هذا الإوربيك لا تزيد عن أسبوعين ، وبعد فتح البرطمان - ما يصل إلى 5-6 أيام في الثلاجة. إذا رأيت فترة صلاحية تبلغ 6 أشهر عند الشراء ، فهذا يعني إما أن البذور تمت معالجتها بالحرارة أو أضافت الشركة المصنعة مواد حافظة كيميائية إلى المعجون.
كيفية تناول urbec - 6 طرق
كيف تأكل urbec؟ منذ العصور القديمة ، أخذ مرتفعات داغستان هذا المنتج معهم عندما كانوا على وشك الانتقال لفترة طويلة في الجبال. أكلوا المعكرونة في شكلها النقي أو في لدغة مع خبز بيتا. ساعد الطعام المغذي على إشباع الجوع لفترة طويلة ، واستعادة القوة البدنية ، وإشباع الجسم بكل الفيتامينات الضرورية. واليوم ، بما لا تأكل البذور المطحونة.
وجبة خفيفة ذاتية
كم عدد الأوربيكا في اليوم؟ ملعقة واحدة كافية تمامًا ، لأن المنتج عالي السعرات الحرارية. ينصح بتناول أوربيك في الصباح مع كوب من الماء النظيف. سيساعدك هذا على ابتهاج واستيقاظ الجهاز الهضمي.
معجون شطيرة
اعتاد كثير من الناس على تناول السندويشات الشهية مع النقانق والجبن قبل العمل. ومع ذلك ، فإن هذه الوجبة الخفيفة تؤدي في النهاية إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة. استبدل فطورك التقليدي بخبز صحي كامل من الحبوب مع urbech.
يمكنك صنع المعكرونة الحلوة إذا كنت ترغب في ذلك. اخلط 50 جم من الأوربيكا مع 40 جم من الزبدة و 50 جم من العسل. تذوب في الميكروويف أو في حمام مائي. إذا أضفت القليل من مسحوق الكاكاو إلى الكتلة ، فستحصل على بديل رائع للنوتيلا.
تتبيلة سلطة خضار
من أوربيك يمكنك تحضير صلصة حارة تناسب أي سلطة من الخضار والأعشاب الطازجة. يتم الحصول على أفضل طعم من خلال الجمع بين المعكرونة والطماطم والجزر والأفوكادو والكرفس. لتحضير الصلصة ، امزج 2 ملعقة كبيرة. ل أوربيكا من الكتان أو القنب ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.
حشو الفطائر واللفائف والكعك
القوام السميك والمحتوى العالي من الدهون يجعل urbec بديلاً جيدًا للكريم. استخدام منتج مصنوع من المكسرات وجوز الهند والفول السوداني. يمكنك نشر الفطائر بطبقة رقيقة من المعكرونة ولفها في لفات. أو نقع مع الكعك كعكة المستقبل.
مكون بسكويت الحبوب
البسكويت في المتجر مشبع بالدهون غير الصحية التي تحتوي على الكثير من السكر والمضافات الإلكترونية. إذا كان لديك أوربيك في المنزل ، اصنع العلاج بنفسك.
في وعاء عميق ، امزج:
- 1 كوب دقيق الشوفان
- 0.5 كوب من الجزر المبشور ؛
- 0.5 كوب من المشمش المجفف.
- حفنة من التمر المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. أي الجوز أوربيك.
اعجن جميع المكونات جيدًا وشكل الكعك المسطح. عندما تجف ، تتحول إلى كعكات حبوب فيتامين.
شرب الحليب
حتى العصائر مصنوعة من منتج زيتي. من المستحسن استخدام urbec مع طعم حلو:
- جوزة الهند،
- اللوز ،
- الكتان.
ضعي الخلاط 2 ملعقة كبيرة. باستا ، 2 موز ، مقطعة إلى دوائر صغيرة. صب 300 مل من حليب البقر أو الشوفان. يخفق الخليط لمدة 3 دقائق.
كيف لا تخلط بين الأطعمة الفائقة والحلوى الضارة
بالكاد يمكنك طهي الأوربيك في المنزل بنفسك. إذا مررت البذور أو المكسرات من خلال الخلاط ، بدلاً من الكتلة الزيتية ، ستحصل على مسحوق. لذلك عليك شراء المعكرونة في المتجر.
هناك ثلاثة أنواع من منافذ بيع أوربيك:
- المتجر البيئي (بما في ذلك المواقع الإلكترونية) ؛
- متجر المواد الغذائية الخام ؛
- قسم هايبر ماركت مع منتجات الحمية والسكري.
اقرأ الملصق بعناية. كجزء من معجون داغستان ، لا يوجد سكر ومواد حافظة ومكثفات وزيت نباتي مكرر. إذا كانت البذور قد تم قليها مسبقًا ، فقبل أن تكون على الأرجح ليس من الأوربيك ، ولكن الحلوى العادية.
فوائد أنواع مختلفة من urbec
تعتمد الخصائص المفيدة للعجينة على المكونات المضمنة في تكوينها. دعونا نرى ما قيمة أوربيك من الكتان والسمسم وجوز الهند والقنب التي تجلب للجسم.
الكتان
تاريخيا النوع الأول من الأوربيك. يتم تحضيرها من البذور الداكنة ، لذلك لها لون "شوكولاتة". طعمه حلو. في 100 غرام من المعجون ، 534 كيلو كالوري ، 18 غرام من البروتين و 42 غرام من الدهون. هناك عدد قليل من الكربوهيدرات.
يحتوي الكتان الأربي على الفيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الزنك. يحتوي على الكثير من الألياف ، مما يحسن الهضم ويعمل على منع الإمساك ، dysbiosis والسمنة.
خصائص الشفاء الأخرى من المعجون:
- يحسن مظهر الجلد والشعر.
- يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" ؛
- مفيد للروحه.
- يزيل السموم من الجسم ، ويساعد على التعامل مع أعراض التسمم الغذائي ؛
- يسرع عملية التمثيل الغذائي.
- يمكن استخدامها في النظام الغذائي لشخص مصاب بقرحة.
يتماشى نبات الكتان مع الموز والأفوكادو والفواكه المجففة وحتى الشوكولاتة. ينتشر على خبز الحبوب الكاملة ويضاف إلى الحبوب.
حبوب السمسم
أكثر من السعرات الحرارية والدهون من أوربيك الكتان. في 100 جرام - 585 كيلو كالوري ، 25 جرام من الدهون و 12 جرام من الكربوهيدرات. يحتوي المعجون على نسبة عالية من الكالسيوم ، مما يجعله جيدًا للعظام والأسنان. أيضا في التركيبة هي الفيتامينات A و E وحمض الأسكوربيك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد.
خصائص مفيدة لبسمسم السمسم:
- يعزز بناء العضلات.
- يقلل من العمليات الالتهابية في الحلق ، وتجويف الفم ، ويخفف الألم ؛
- يقلل من حموضة عصير المعدة ، ويعمل على الوقاية من التهاب المعدة والقرحة.
- يساعد في التعب المزمن.
كوجبة خفيفة مستقلة ، نادرًا ما يتم تناول المنتج. إنه مرير قليلاً ، له نكهة ترابية. امزج الأوربيك مع العسل أو شراب القيقب. المعكرونة مناسبة لصنع الحلويات والمواد الغذائية الخام.
جوزة الهند
جوز الهند Urbech هو الفرح لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام - 354 سعرة حرارية ، أي أقل من معظم أنواع المعاجين. من بين المواد المفيدة الفيتامينات C و E و B3 والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
يحتوي معجون جوز الهند على الخصائص التالية:
- يسرع عملية التمثيل الغذائي ، ومنع السمنة.
- يقوي جهاز المناعة.
- يحسن مظهر الجلد والشعر.
- يزيل السموم.
- تطبيع البكتيريا المعوية.
- يزيد من الكفاءة.
مذاق جوز الهند أربيك طعمه حلو وعطري ، لذلك لا تحتاج إلى مزجه بالعسل أو المحليات الأخرى. يأكل الكثيرون المعكرونة النقية عن طيب خاطر. كما أنه يسير بشكل جيد مع خبز الحبوب الكاملة والبسكويت والحبوب. يتم صنع عصير لذيذ من كتلة جوز الهند.
عيدان
فقط لاحظ أن بذور القنب لا تحتوي على مكونات مخدرة ، على عكس الأوراق. غالبًا ما يستخدم القنب urbech في النظام الغذائي للرياضيين ، لأنه يحتوي على كمية قياسية من البروتين - 30 جم.يحب النباتيون المنتج. محتوى السعرات الحرارية 100 غرام - 570 كيلو كالوري.
تحتوي التركيبة على الزنك والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والمنغنيز والكالسيوم. المنتج غني أيضًا بأحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية.
الخصائص العلاجية لمعجون بذور القنب:
- يحرر الجسم من النويدات المشعة ؛
- يخفف من الإمساك و dysbiosis.
- يخفف الدم ، ويمنع تجلط الدم.
- يخفض مستوى الكوليسترول "الضار" ؛
- تطبيع معدل ضربات القلب وضغط الدم.
في الحنك ، يكون نبات القنب لزجًا ولاذعًا وعشبًا. في شكله النقي ، نادرا ما يؤكل. يتم استخدامه كصلصة للسلطة وكمكمل للحلويات.
إذا كنت لا ترغب في أخذ مجمعات الفيتامينات من الصيدلية ، انتبه إلى urbec. معجون الخضروات سوف يعيد القوة البدنية ، ويعزز المناعة ، ويؤثر بشكل إيجابي على المظهر. ستسمح لك كمية كبيرة من البروتين والألياف بالبقاء ممتلئة لمدة 3-4 ساعات ، حتى إذا تناولت قطرة. قبل استخدام المنتج ، تأكد من أنك لا تعاني من عدم تحمل الطعام للمكون الرئيسي.